夜一、枣花馍的做法详解
枣花馍，是一道传统的汉族面食，因为它的形状像枣花，所以也叫枣花馍。枣花馍制作工艺复杂，需要经过多次发酵和揉面，再经过烤制而成，但是其口感独特，吃起来香气四溢，一口下去，外酥里嫩，十分美味。下面，我们就来一起学习一下枣花馍的做法吧！
材料：
1.面粉400克
2.酵母粉适量
3.糖50克
4.盐适量
5.水适量
6.芝麻油适量
7.葱花适量
8.面粉适量
制作过程：
1.将面粉倒入容器中，加入适量的酵母粉、糖和盐，搅拌均匀后，慢慢加入水，揉成面团。
2.揉好的面团，放在温暖的地方发酵，大约需要2小时左右。
3.等面团发酵好后，揉面，揉成长条状。
4.将面团切成小块，搓圆，再用手掌压扁成饼状。
5.在饼状面团中间切一刀，切口不要切断。
6.将饼状面团沾上一层面粉。
7.包上葱花。
8.在葱花中间加入适量的芝麻油。
9.将饼状面团往上几笼，将芝麻油覆盖在面团上。
10.再将面团向下几笼，将饼状面团捏成花瓣状。
11.再将捏好的花瓣状面团平放在案板上。
12.重复以上步骤，将所有的面团都做成花瓣状，放在面皮上，放在平底锅中。
13.用小火慢慢煎烤，煎到面皮变成金黄色。
14.经过煎烤后，我们的美味枣花馍就完成了。
总结：
枣花馍制作过程虽然比较繁琐，但是看到制作成果，我们会发现值得，因为它的口感独特，吃起来十分美味。在制作枣花馍过程中要注意的是，揉面时要揉至面团光滑，面团发酵时需要注意温度和时间，不然发酵不彻底，影响制作效果。另外，在煎烤时需要掌握火候，避免面皮烧焦，影响口感。
二、最普通的枣花馍的做法
最普通的枣花馍
【准备食材】：
面粉300g、酵母粉3g、温水170g、红枣适量
注：面粉的吸水性不同，温水的具体用量应根据实际情况调整，一般300g面粉，温水用量不低于150g
【操作方法】：
1、温水放入杯中，倒入酵母粉，搅拌至完全融化。
2、将融化好的酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状后，揉成光滑柔软的面团。
3、取出揉好的面团，搓成长条。
4、切成大小差不多的小剂子。
5、取一个小剂子，揉一揉
这个过程可使蒸好的花馍表面更加光洁。
揉成更加光滑的小圆团。
6、取小圆面团擀开成圆面片。
重要：注意要在砧板上洒一些面粉防粘。
7、将小面片平均切分成八份。
8、将八个小面片叠起来。
9、用筷子从中间向下按压。
10、将花形竖起来，轻轻旋转成形。
11、取一个洗好的红枣按压在中心。
一个很好看的小枣花就完成啦！
12、做好全部的小枣花，摆在蒸笼中。
13、静置发酵至两倍大。
开中大火，蒸15分钟，关火焖3分钟左右，开盖即可。
枣花馍完成！
三、枣花馍的做法家常做法
简介
在北方，过年过节各色面食是少不了的，蒸上些花饽饽、枣馍，寓意着日子蒸蒸日上、吉祥幸福。枣花馍的种类很多，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，枣山、枣圆、枣卷等等，喜庆吉祥。制做面食的面团也相对软硬些，手工揉面讲究一揉，二醒，反复操作直至表面光滑。不过这可是个力气活，这样的硬面团揉到表面光滑真真是要费些力气的，好在我有厨师机帮助，做起来省了不少的力气。刚出锅的枣馍十分诱人，空口也能津津有味的吃上几个。
材料
中筋面粉500g，酵母粉3g，温水210克，全蛋一个50克、绵白糖10g（可不加）红枣适量
做法
1、温水化开酵母粉、绵白粮，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
2、盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大。
3、将面团揉成光滑的面团，分成合适大小的面剂。取其中一个面团，揉成光滑的面团按扁。
4、均匀的切成三份。
5、搓成大小、长短均等的条状。
6、头尾相接，稍微沾水帮助粘合，两端放入红枣。
7、用筷子夹紧中间部分，可用手辅助整形即可。
8、静置最后饧发大约30分钟左右，冷水上锅，开锅后蒸20分钟即可。
小诀窍
1、如果不使用全蛋，可全部用温水260克。糖可不加。
2、做好后，最后二次饧发很重要不可省略。
3、蒸好后不要急着开锅盖，焖三到五分钟再开锅盖。
四、枣花馍的做法有哪些
前言
舌尖2的山西霍州馍花样繁多，品种丰富。其实山西各地都有这种枣花馍。本人愚笨，做不来那种花样复杂的枣花馍，就把最家常的枣花荷叶馍和大家分享一下吧。
材料
主料：发面团600g；
辅料：红枣适量
枣花馍
1
提前用酵母发好的面团和泡好的红枣。
2
发面团揉匀后取少许面团，擀圆。
3
摆好红枣，轻轻按一下。因为红枣比较大，所以我切成两半用的。
4
把面片盖好红枣。
5
用筷子压一下，为了更形象，也可以用干净的梳子压。
6
再取点面搓成长条，折一下。
7
做成兔子形状。
8
做好的荷叶馍和兔子馍。
9
放入蒸锅醒20分钟后开中火蒸15分钟即可关火。
10
关火后别揭盖，焖10分钟即可。
11
兔子馍太丑了，直接被我无情的吃掉。大家看看荷叶馍吧。
小贴士
发面团要稍微硬些，和饺子面差不多就行。如果太软，蒸好的馍不能保持很好的形状了。
因为红枣是干的，所以要提前泡软才好吃。
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